Receta de menestrón

Receta de menestron
Recipe Type: Sopas
Ingredients
  • ½ kl. (500gr) Carne de pescuezo sin grasa
  • ½ tz. (80gr) Zanahoria picada en cuadritos
  • ½ tz. (60gr) Vainitas cortadas pequeñitas
  • ½ tz. (50gr) Arvejitas
  • ½ tz. (50gr) Hojitas de culantro
  • ½ tz. (60gr) Hojas de espinaca sancochadas
  • 1 (30gr) Ramita de apio
  • 1 (30gr) Ramita de poro
  • 1 (40gr) Trozo de nabo
  • 1 (40gr) Pedazo de col
  • 1 (20gr) Trozo chiquito de kion
  • 4 (200gr)Trozos pequeños de lomo fino sellados * opcional
Instructions
  1. Preparamos un caldo con la carne, apio, poro, nabo, col y kion. Luego separamos el caldo y lo pasamos por colador protegido con algodón para atrapar la grasa que haya salido de la carne. Descartamos el apio, poro, nabo, col y kion y añadimos la zanahoria, vainitas, arvejitas, sal y la carne picadita sin grasa. En 1 taza de caldo hervimos el culantro y la espinaca y luego lo licuamos y lo mezclamos con el resto del menestrón. Sazonamos y servimos.
  2. * Opcional podemos reemplazar la carne deshilachada por estos trozos de lomo sellados que terminarán de cocinarse cuando calentamos el menestrón para servir.
Calories: 1559.7 Fat: 78 Carbohydrates: 37 Fiber: 21.3 Protein: 177 Cholesterol: 436
3.5.3208

 

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Receta de menestrón
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