Receta de seco de pollo

Receta de seco de pollo
Recipe Type: Carnes
Ingredients
  • ½ tz. (30gr) Arvejitas
  • ½ tz. (60gr) Hojas de culantro y espinaca sancochada
  • 2 tzs. (180gr) Pollo cortado sin huesos
  • ½ cdta. (7.5ml) Ajo molido
  • 1 cdta. (15ml) Ají molido
  • 1 cda. (15ml) Cebolla picadita (aderezo)
  • 1 (60gr) Cebolla y una zanahoria
  • 1 (30gr) Rama de apio y una rama de poro
  • 1 (30gr) Trozo de nabo
  • Spray aceite light
Instructions
  1. Preparamos un caldo con el apio, poro, nabo, cebolla cortada por por la mitad y la zanahoria.
  2. Añadimos la carne y dejamos hervir para obtener el caldo concentrado. Lo sazonamos, retiramos las verduras, separamos la carne y zanahoria, retiramos la grasa dejando trozos limpios del pollo.
  3. Ese caldo lo pasamos por un colador protegido con una capa de algodón para retener la grasa.
  4. En una ollita de teflón colocamos el aderezo con un corto spray de aceite light. Aparte licuamos el culantro y la espinaca en una taza del caldo.
  5. Mezclamos ½ taza del caldo con el licuado y le añadimos la carne limpia y añadimos la zanahoria cortada en cuadritos, las arvejitas y el choclo desgranado y lo dejamos hervir a fuego lento 20 minutos más.
  6. La consistencia se la damos añadiendo o quitando la cantidad de caldo.
Calories: 681.7 Fat: 50 Carbohydrates: 12 Fiber: 10.4 Protein: 45 Cholesterol: 159.1
3.5.3208

 

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