Propiedades del cuscús
El cuscús es un alimento ideal para incluir en las dietas para adelgazar ya que es muy versátil y puede insertarse lo mismo como primer plato que como acompañamiento de un segundo. Además, debido a que su sabor original no es particularmente fuerte, es posible combinarlo con una gran variedad de alimentos como el queso, los mariscos, las legumbres, las carnes e incluso con los frutos secos.
Vale aclarar que cocinar el cuscús desde el primer paso es un proceso largo pero si se opta por el cuscús que se puede comprar en cualquier supermercado, entonces la cocción será muy rápida.
Además, el cuscús es ideal para incluir en las dietas para perder peso ya que no es más que sémola de trigo duro a la cual se le han añadido pequeñas cantidades de harina. Lo interesante es que la sémola con la cual está realizado el cuscús aún posee el endospermo, el cual le confiere un valor nutritivo más elevado.
Si hacemos referencia a las propiedades del cuscús no puede dejar de mencionarse que éste es famoso por su aporte de fibra integral que es ideal para favorecer el tránsito intestinal y prevenir problemas leves como los constipados u otros más complejos como los procesos cancerígenos. En relación con las vitaminas y oligoelementos presentes en el cuscús, sobresalen las vitaminas del grupo B y E; así como el hierro, el zinc y el magnesio.
Por otra parte, el cuscús posee un 22% de proteínas y aporta menos de un 1% de grasas pero como es un alimento energético, nos permite mantenernos activos sin tener que consumir una gran cantidad de grasas dañinas para el organismo. Eso sí, debe aclararse que en dependencia de cómo se cocine el cuscús, variará su aporte energético. En la mayoría de los cuscús los ingredientes principales son: la carne de ternera o de cordero (aunque también se puede realizar con pescado o pollo y en este caso estaríamos asumiendo una dieta más sana), la verdura (en algunos casos ya frita, lo cual es desaconsejable) y las salsas (algo que debería reducirse al mínimo o eliminarse en aras de no hacer aún más energético este plato).