Receta de quesadillas de pollo
Rinde 4 porciones.
- Quesadillas:
- 1½ taza pechuga de pollo cocida,
- cortada en trozos pequeños
- 1 taza lechuga romana en trozos
- ½ taza salsa*
- 6 tortillas de 8” de trigo (o harina)
- ⅓ taza queso cheddar, rallado
- En un tazón mediano, combine los ingredientes de la ensalada; reserva.
- Para preparar las quesadillas, en otro tazón mediano, combine el pollo, lechuga y salsa; rellene la mitad de cada tortilla. Polvoree con el queso y doble las tortillas por la mitad.
- Rocíe un sartén grande con espray de aceite. Cocine las quesadillas, dos al mismo tiempo, hasta que estén ligeramente doradas, 3 minutos por cada lado.
- Corte las quesadillas por la mitad; acomode 3 mitades en cada plato. Sirva la ensalada a un lado.
Calories: 297 Fat: 11 Saturated fat: 4 Carbohydrates: 31 Sodium: 712 Fiber: 7 Protein: 19 Cholesterol: 49
Ensalada de Tomate y Elote:[br]1 taza de granos de maíz (elote)[br]½ pimentón verde, picado[br]½ tomate, picado[br]2 cucharadas cilantro, picado[br]2 cucharaditas jugo de limón fresco[br]¼ cucharadita sal[br][br]*Para reducir 250mg sodio por porción haga su propia salsa sin sal añadida; casi todas las salsas preparadas contienen 250mg en una ración de 2 cucharadas.
3.5.3208