Receta de seco de carne
Recipe Type: Carne
- ½ tz. (30gr) Arvejitas
- ½ tz. (60gr) Hojas de culantro y espinaca sancochada
- 2 tzs. (180gr) Carne de res
- 1 cdta. (3ml) Ajo molido
- 1 cdta. (40gr) Ají molido
- 1 cda. (15ml) Cebolla picadita (aderezo)
- 1 (60gr) Cebolla y una zanahoria
- 1 (30gr) Rama de apio y una rama de poro
- 1 (30gr) Trozo de nabo
- Spray aceite light
- Preparamos un caldo con el apio, poro, nabo, cebolla cortada por mitad y la zanahoria. Añadimos la carne y dejamos hervir para obtener el caldo concentrado. Lo sazonamos, retiramos las verduras, separamos la carne y zanahoria, retiramos la grasa dejando trozos limpios de la carne.
- Ese caldo lo pasamos por un colador protegido con una capa de algodón para retener la grasa.
- En una ollita de teflón colocamos el aderezo con un corto spray de aceite light. Aparte licuamos el culantro y la espinaca en una taza del caldo.
- Mezclamos ½ taza del caldo con el licuado y le añadimos la carne limpia y añadimos la zanahoria cortada en cuadritos, las arvejitas y el choclo desgranado y lo dejamos hervir a fuego lento 20 minutos más.
- La consistencia se la damos añadiendo o quitando la cantidad de caldo. Rectificamos la sazón.
Calories: 705.2 Fat: 49 Carbohydrates: 12 Fiber: 11.5 Protein: 53 Cholesterol: 120.8
Esta receta es recomendada para madres en periodo de gestación, ya que se requiere de extra de proteína para el correcto desarrollo del bebé.
3.5.3208