Macarrones con atún y verduras
Recipe Type: Entrantes
Rinde 6 raciones Tamaño de la ración: 1/2 taza Excelente fuente de vitamina A y C. Buena fuente de calcio y de hierro.
- Aceite en aerosol antiadherente para cocinar
- 1½ tazas de macarrones integrales o bien, pasta penne
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 1 pimiento morrón mediano, cortado en cubitos
- 2 cucharadas de harina multiusos
- 1¼ de taza de leche sin grasa
- 1 taza de queso tipo Cheddar, rallado
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 paquete (10 onzas) de chícharos/guisantes congelados
- 2 latas (4.5 onzas) de atún bajo en sodio, empacado en agua, escurrido
- Precaliente el horno a 350°F.
- Rocíe una cazuela con aceite en aerosol para cocinar
- Aparte, cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurra. Coloque los macarrones cocidos en la cazuela.
- Caliente el aceite en un sartén mediano. Añada la cebolla y el pimiento morrón. Cocine, revolviendo constantemente durante 5 minutos.
- Añada la harina y siga revolviendo durante 2 minutos.
- Lentamente, vaya incorporando la leche. Deje que la mezcla de ingredientes hierva.
- Deje hervir, revolviendo constantemente hasta que la mezcla de ingredientes espese. Reduzca la flama y añada el queso, el condimento italiano y la pimienta. Revuelva hasta que el queso se derrita.
- En la cazuela, combine los macarrones, la mezcla de queso, los chícharos/guisantes y el atún.
- Hornee durante 30 minutos o hasta que la temperatura del centro del platillo registre 165°F.
Calories: 320 Fat: 10 Saturated fat: 2 Carbohydrates: 34 Sodium: 200 Fiber: 5 Protein: 26
Consejo: Para elaborar un platillo colorido y saludable, experimente añadiendo apio, zanahorias, pimiento morrón rojo, brócoli y otras verduras.
3.5.3208