¿Quieres mejorar tu rendimiento cognitivo? Come más verduras de hoja verde

Las verduras de hoja verde son un alimento excelente para nuestra salud. No solo son una fuente excelente de vitaminas y minerales sino que también contienen una gran cantidad de fibra vegetal, la cual estimula el tránsito intestinal y previene alteraciones como el estreñimiento o el cáncer de colon. Asimismo, su bajo aporte calórico y su alto contenido en fibra ayudan a regular el apetito y mantienen controlado el peso corporal, por lo que son excelentes para incluirlas en las dietas de adelgazamiento. Esto sin contar su importante aporte en antioxidantes, unas moléculas que ralentizan el proceso de envejecimiento celular Seguir leyendo ¿Quieres mejorar tu rendimiento cognitivo? Come más verduras de hoja verde

¿Las verduras frescas son realmente mejores que las congeladas?

Existe un mito muy extendido entre las personas que afirma que las verduras congeladas son menos beneficiosas que las frescas ya que tienen menos propiedades. De hecho, según una encuesta realizada a 1.083 personas, el 83% de ellas refirió preferir las verduras frescas, un 14% las verduras congeladas y un 3% las verduras en conserva. Asimismo, un 52% de los entrevistados confesó comer más verduras frescas que congeladas, un 11% admitió consumir verduras congeladas con más frecuencia, mientras que un 27% reconoció no comer verduras congeladas nunca. Es cierto que las verduras frescas suelen tener una mejor textura y un Seguir leyendo ¿Las verduras frescas son realmente mejores que las congeladas?

¿Quieres ser feliz? Come más frutas y verduras

Los beneficios para la salud del consumo de frutas y verdura son innegables. Sin embargo, ahora un estudio reciente ha abierto nuevas luces sobre el tema desvelando cómo incluir frutas y verduras en nuestra dieta cotidiana puede mejorar nuestro estado de ánimo y hacernos más felices. El estudio, publicado en la American Journal of Public Healt, encontró que las personas que comen frutas y verduras a diario experimentan un aumento en sus niveles de felicidad, se sienten más satisfechos consigo y más receptivos con el resto de las personas. ¿Cómo incide el consumo de frutas y verduras sobre el estado Seguir leyendo ¿Quieres ser feliz? Come más frutas y verduras

Receta de pimientos rellenos de verdura y queso

Receta de pimientos rellenos de verdura y queso Información nutricional Calorias: 1169.7 Grasa: 79 Carbohidratos: 48 Fibra: 9.6 Proteinas: 66 Colesterol: 401.5 Tipo: Verduras Imprimir Ingredientes ¾ tz. (3onzas) Leche light ½ tz. (50gr) Zanahorias picadas cocidas ½ tz. (40/50gr) Vainitas picadas cocidas ½ tz. (40gr) Arvejitas cocidas ½ tz. (40gr) Champignones salteados ½ tz. (40gr) Puntas de espárragos pasadas por agua hirviendo ½ tz. (50gr) Queso edam light ó 2 rebanadas de queso mozzarella (30/40gr c/una) para cubrir 2 (50gr c/u) Pimientos rojos sin venas ni pepas hervidos 5 minutos en agua 1 Huevo Instrucciones Calentamos la leche, sazonamos con sal y nuez moscada y, fuera Seguir leyendo Receta de pimientos rellenos de verdura y queso

Receta de menestras

Receta de menestras Información nutricional Calorias: 201.6 Grasa: 1 Carbohidratos: 30 Fibra: 15.6 Proteinas: 16 Colesterol: 0 Tipo: Verduras Imprimir Ingredientes 1 (60gr) Cebolla partida en 4 2 (40gr) Ramas de albahaca 3 (100gr) Dientes de ajo enteros ½ Bolsita de frijol, garbanzo o pallares (remojado desde la víspera) o lentejas bebé. Agua hasta cubrirlos Sazón al final de la cocción Instrucciones En una olla se coloca la menestra (cambiando de agua si se remojó la víspera), la cebolla partida, los dientes de ajo y las ramas de albahaca. Se llena la olla con agua fría y se lleva al fuego hasta que la menestra esté cocida. Seguir leyendo Receta de menestras

Receta de lasagna de verduras

Receta de lasagna de verduras Información nutricional Calorias: 553.3 Grasa: 35 Carbohidratos: 24 Fibra: 15.6 Proteinas: 35 Colesterol: 55.3 Tipo: Verduras Imprimir Ingredientes ½ tz. (60gr) Espárragos (opcional) 1 tz. (80gr) Corazón de alcachofas sancochados (opcional) 1 tz. (6 onzas) Salsa de tomate casera light 1½ tz. (100gr) Champignones 1 (120gr) Bola de queso mozzarella cortada en rebanadas delgadas 1 (60gr) Tomate 1 (60gr) Pimiento 1 (60gr) Zapallito italiano 1 Toque de spray de aceite dietético Sal y pimienta al gusto Instrucciones Cortamos en rodajas o rebanadas todas las verduras y las llevamos a la plancha dorándolas ligeramente –especialmente el tomate-. De igual manera salteamos los champignones Seguir leyendo Receta de lasagna de verduras

Receta de puré con sabor a camote

Receta de puré con sabor a camote Información nutricional Calorias: 80.9 Grasa: 1 Carbohidratos: 15 Fibra: 5.5 Proteinas: 3 Colesterol: 0 Tipo: Verduras Imprimir Ingredientes ½ tz. (4 onzas) Jugo de naranja ¼ tz. (80gr) Zapallo sancochado 1 (120gr) Zanahoria grande pelada y cortada en rebanadas 1 Pizca de sal al gusto Instrucciones Colocamos las rebanadas de zanahoria crudas y peladas en una bolsa de plástico doblada por mitad y la colocamos en el microondas con la boca de la bolsa en el doblez inferior. Tratamos de separar las rodajas y las cocemos chequeando hasta que estén cocidas. De esta manera la zanahoria conserva su sabor dulce. Seguir leyendo Receta de puré con sabor a camote

Receta de puré de alcachofas

Receta de puré de alcachofas Información nutricional Calorias: 83.9 Grasa: 2 Carbohidratos: 10 Fibra: 10.7 Proteinas: 6 Colesterol: 6 Tipo: Verduras Imprimir Ingredientes 3 (100/120gr) Corazones de alcachofas sancochados 1 (80/100gr) Zanahoria mediana, pelada y sancochada Leche light, lo necesario Sal y nuez moscada al gusto Instrucciones Licuamos los trozos de alcachofas con la zanahoria y vamos añadiendo la leche hasta la consistencia de puré. Sazonamos y calentamos. Nota El sodio es un elemento importante para el mantenimiento del equilibrio hídrico del organismo. Es esencial para el funcionamiento de los nervios, los músculos y para controlar la acidez de la digestión. 3.5.3208  

Receta de puré de brócoli

Receta de puré de brócoli Información nutricional Calorias: 113.3 Grasa: 4 Carbohidratos: 11 Fibra: 4.2 Proteinas: 8 Colesterol: 13 Tipo: Verduras Imprimir Ingredientes 1 tz. (120gr) Brócoli hervido 1 cdta. (30gr) Aderezo Leche light, lo necesario Sal y nuez moscada al gusto Instrucciones Licuamos el brócoli añadiendo leche necesaria hasta conseguir el puré. En una ollita calentamos el aderezo, lo mezclamos con la crema y sazonamos. 3.5.3208  

Receta de puré (de cualquier verdura)

Receta de puré (de cualquier verdura) Información nutricional Calorias: 317.8 Grasa: 23 Carbohidratos: 13 Fibra: 9.7 Proteinas: 14 Colesterol: 0 Tipo: Verduras Imprimir Ingredientes 1 (60gr) Berenjena 1 (50gr) Zanahoria mediana, pelada y sancochada 1 (50gr) Trozo de zapallo 1 (50gr) Zapallito italiano 1 (25gr) Trozo de poro 1 Rama de apio Instrucciones La berenjena, la zanahoria y el zapallo son buenos aliados para espesar cualquier puré. En este caso hacemos un caldo con todas estas verduras cortadas en trozos y luego las licuamos con un poco de leche light y caldo de ellas mismas. Si quieren darle un poco de sabor pueden cocer unas rodajas de Seguir leyendo Receta de puré (de cualquier verdura)