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Ciencia y Tecnología de Productos Naturales

PERFIL PROFESIONAL Los posgraduados del programa de Maestría en "Ciencia y Tecnología de los Productos Naturales" de la Universidad Mayor de San Simón, constituyen profesionales que ...

Enviado* el 01/01/2011 20:52
1 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN ESCUELA UNIVERSITARIA DE POSGRADO FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA CENTRO DE TECNOLOGÍA AGROINDUSTRIAL (CTA) DIRECCIÓN DE POSGRADO PRESENTACIÓN DEL PROGRAMA FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA CENTRO DE TECNOLOGÍA AGROINDUSTRIAL (CTA)    DIRECCIÓN DE POSGRADO PROGRAMA DE MAESTRIA Ciencia y Tecnología de Productos Naturales PRIMERA VERSION COCHABAMBA, JUNIO 2010
2 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN ESCUELA UNIVERSITARIA DE POSGRADO FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA CENTRO DE TECNOLOGÍA AGROINDUSTRIAL (CTA) DIRECCIÓN DE POSGRADO FICHA DE IDENTIFICACIÓN DEL CURSO FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA CENTRO DE TECNOLOGÍA AGROINDUSTRIAL (CTA)    DIRECCIÓN DE POSGRADO Título del Programa: " Ciencia y Tecnología de Productos Naturales " Modalidad: Presencial Versión: Primera - Cochabamba Inicio y conclusión: Inicio: Septiembre de 2010 Conclusión: Febrero de 2012 Mención: ----- Nivel Académico: Maestría Costo: USD. 6.000 Carga Horaria y creditaje: 60 Créditos - 2400 Horas Académicas Coordinador/a: Por Designar Resolución Comité Facultativo de Posgrado: Acuerdo CFP-FCyT Nº Proponentes: Ing. MSc. Alfredo Pericón Ing. M.Sc. José Luis Balderrama Idina Fecha: Junio de 2010
3 I. ANTECEDENTES El Postgrado y la Investigación Científica son dos ejes estratégicos que ha establecido la Universidad Mayor de San Simón (UMSS) en su Plan de Desarrollo (2008-2013), donde se recomienda de manera expresa vincular la investigación al posgrado y a los procesos de enseñanza y aprendizaje. Esto en concordancia con la nueva Constitución Política del Estado (CPE), que en su Art. 97 establece que la formación de posgrado debe estar vinculada a la investigación científica y generación de conocimientos aplicados a la realidad, para coadyuvar al desarrollo integral de la sociedad. El presente Programa en estricto cumplimiento de este postulado, propone dicha vinculación entre los principios de investigación y los procesos de formación posgradual, a través del desarrollo de prácticas en laboratorio y trabajo de Investigación de grado (Tesis) que debe mostrar el resultado de las actividades de investigación del postulante. El centro proponente es el Centro de Tecnología Agroindustrial (CTA) de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la UMSS, que es una unidad de investigación en el campo de los productos naturales, con más de 25 años de experiencia, en los que ha formulado aplicaciones de productos naturales y, desarrollado procesos a escala de laboratorio y plantas piloto para su comercialización local y/o exportación. Experiencia que está disponible para la realización del Programa. Bolivia por sus características climáticas, es un país mega diverso en cuanto a la disponibilidad de recursos naturales vegetales en sus diferentes regiones ecológicas, recursos que son utilizados tradicionalmente en diferentes aplicaciones (alimenticias, medicinales y otras); donde no existe un conocimiento científico que respalde las bondades y/o perjuicios de estas aplicaciones para la sociedad en general. Si bien, existen profesionales de áreas afines como médicos, biólogos, químicos; pero no existe una masa crítica de profesionales especializados que contribuyan en la investigación y generación de conocimiento de manera científica sobre las aplicaciones de nuestros recursos vegetales, sus principios activos disponibles y en especial las potencialidades para brindar el valor agregado en términos de aporte en seguridad alimentaria y de salud pública entre alguno de los de mayor impacto para el desarrollo humano sostenible del país. Bajo los mismos principios, el valioso apoyo de la cooperación belga (CUD), ha decidido apoyar el presente programa de maestría, priorizando el rescate y promoción del cúmulo de conocimientos y experiencias en el campo de los productos naturales del CTA y de la contraparte belga, a favor de los actores y sectores de este campo agroindustrial, permitiendo resolver problemas de procesamiento, obtención y aplicación de nuevos productos naturales de interés
4 general; donde se pretende aplicar a las experiencias milenarias de nuestros pueblos indígenas  la investigación científica, para apoyar el proceso de su valorización en el marcado local e internacional de los recursos vegetales disponibles en nuestro país. II.  PROPÓSITO El propósito del presente programa de posgrado de Maestría en "Ciencia y Tecnología de Productos Naturales" , es el de promover habilidades cognitiva y procedimentales en una masa crítica multidisciplinaria de investigadores, que contribuyan al incremento de conocimientos en el campo de los productos naturales estratégicos, dirigidos a resolver problemas de interés social, particularmente aquellos orientados a la reducción de la pobreza, el desarrollo de capacidades del sector productivo y al fortalecimiento de aptitudes en la conservación y valorización de los recursos vegetales de nuestro patrimonio natural. III. JUSTIFICACIÓN Bolivia, por sus características climáticas, presenta una gran diversidad de regiones ecológicas que van desde la zona alta andina hasta la llanura amazónica, con cerca de 17.000 especies vegetales y calificado como uno de los 10 países megadiversos en términos de biodiversidad vegetal. Uno de los departamentos de Bolivia que representa estas características es Cochabamba, donde existe abundante flora en sus tres pisos eco-geográficos y bioclimáticos: la correspondiente a la "Puna" (de altitud); la de "Valles Interandinos" (mesotérmica) y, la zona tropical denominada "Amazónica" (yunga y llanura aluvial); cuya riqueza en principios activos ha sido poco estudiada y decididamente requiere de profesionales adecuadamente formados para su estudio. Estas características,  las necesidades como demandas locales y asociadas a capacidades como experiencias desarrolladas por el CTA (Centro proponente) y con el aval de la Dirección de Posgrado de la Facultad de Ciencias y Tecnología (DPG-FCyT); serán encaradas por una unidad de investigación con personal multidisciplinario (de diferentes niveles y áreas de formación académica) , equipamiento propio en el campo de procesamiento de productos naturales (extractos y aceites esenciales) a escala de laboratorio y plantas piloto; cuyas  capacidades básicas instaladas constituirán la piedra fundamental de fortaleza de un Programa Universitario y referente local como nacional para propiciar el desarrollo de prácticas e investigaciones en la temática.
5 Paralelamente el Programa, permitirá apoyar las investigaciones en el área de los Productos Naturales dentro del proyecto "Valorización de la Biodiversidad Vegetal de Cochabamba a través de la Bio-prospección Aplicada" , proyecto que se encuentra financiado por la cooperación belga a través del CIUF (2008- 2010); operativizando el logro de mayores como mejores resultados del Proyecto, toda vez que considera como agentes de investigación especializada a los maestrantes, que desarrollaran sus trabajos de grado aplicando especies vegetales estratégicas, en el marco del proyecto mencionado. Finalmente y no obstante a algunas fortalezas destacadas, el CTA-FCyT requiere potenciar y consolidar un grupo profesional altamente especializado en el ámbito del programa, debido a la imperante demanda del medio por atender con alta solvencia las aplicaciones como servicios que brinden los recursos naturales priorizados. III. OBJETIVOS a. Objetivo General. El programa de Maestría en "Ciencia y Tecnología de Productos Naturales" al culminar su programación académica, habrá capacitado a un grupo focal estratégico de investigadores en base a los siguientes objetivos de aprendizaje: b. Objetivos de Aprendizaje. Maestrantes actualizados en conocimientos como procedimientos inherentes a la química de productos naturales. Maestrantes altamente calificados en habilidades y destrezas en procesos tecnológicos de productos naturales, comprometidos con la filosofía de valoración socio-ambiental como de conservación de las especies vegetales. Maestrantes con habilidades y actitudes socio-culturales, que permitan liderar el aprovechamiento racional de nuestros recursos naturales, dirigidos a resolver problemas de salud pública y nutricional local, nacional e internacional. Maestrantes con alta vocación colaborativa, organizacional, de trabajo en equipo multidisciplinario y destacada cultura en el desarrollo de procesos de investigación.
6 IV.   PERFIL PROFESIONAL Los posgraduados del programa de Maestría en "Ciencia y Tecnología de los Productos Naturales" de la Universidad Mayor de San Simón, constituyen profesionales que dinamizan espacios de actualización, capacitación y de cualificación de actividades de investigación y desarrollo de procesos para la obtención de productos. Serán capaces de contribuir a la conformación y al fortalecimiento de comunidades académicas del área de la Química. Serán capaces de interactuar con grupos de trabajo, de participar en programas interdisciplinarios y de aportar a la consolidación de líneas de investigación. Asimismo, estarán en condiciones de contribuir en el desarrollo industrial de procesos de producción de productos naturales y en la formulación de proyectos, para desempeñarse profesionalmente en centros de investigación y enseñanza superior de la química de productos naturales. El Plan de Estudios propuesto, contempla la adquisición de conocimientos, habilidades, aptitudes y destrezas para el desarrollo de protocolos de investigación y de actitudes de rescate de la pluriculturalidad nacional, para su eficiente desarrollo en el ámbito de acción profesional, de manera que los posgraduados alcancen competencias en: Manejo de procesos de obtención de aceites esenciales y extractos a escala de laboratorio, planta piloto e industrial, a partir de especies vegetales estratégicas. Manejo de procesos de separación y purificación de principios activos contenidos en aceites y extractos vegetales. Dominio de métodos analíticos de identificación de principios activos de origen vegetal. Aplicación de principios activos y sus mecanismos naturales en temas salud pública y otras. Establecimiento de mecanismos sostenibles en los planes de valorización de especies vegetales para su conservación. Gestionamiento de procesos en el desarrollo de aplicaciones en base a productos naturales. Capacitación a nuevos actores académicos y profesionales de las Carreras de Química, Bioquímica y otras.
7 Promoción a la valorización y conservación de los recursos naturales estratégicos. Liderarzo en escenarios de respeto e inclusión de las realidades multiculturales del país. Participación activa, colaborativa y actitudinal en trabajo de equipo. V. MERCADO PROFESIONAL La Universidad Mayor de San Simón (UMSS) oferta una multiplicidad de Programas de Formación a nivel de licenciatura (Licenciatura en Química, Licenciatura en Ingeniería Química, Licenciatura en Bioquímica, Medicina, Licenciatura en Biología y otras) ; cuyos profesionales requieren permanentemente de competencias cada vez más calificadas para su dinámico acceso al mercado laboral. En estos términos, el enlace del pregrado al posgrado se ha convertido en una necesidad sentida para el grupo profesional; ya que es casi un requisito indispensable para optar algún cargo y desarrollarse laboralmente. Si bien la oferta posgradual es amplia en nuestro medio, algunas disciplinas como la propuesta expresan un vacío que influye en nuestro desarrollo y dichas áreas hasta el momento han sido cubiertas por programas extranjeros, a costos muy elevados y generalmente poco accesibles para la mayor parte de los postulantes bolivianos. Por otra parte, las características de biodiversidad del país y su diversidad cultural, aloja un sin número de comunidades rurales donde la pobreza y la falta de desarrollo campea, donde los recursos vegetales no tienen un valor real y menos monetario para los comunarios o grupos sociales más vulnerables; donde dicha riqueza y la detección de sus múltiples aplicaciones que puede redundar en el desarrollo de las comunidades de estas zonas rurales de nuestro departamento y contribuir a mitigar la situación de pobreza extrema en la que se encuentran. El Magíster en "Ciencia y Tecnología de Productos Naturales" , podrá aplicar a un campo laboral bastante amplio, ya que los conocimientos, habilidades y destrezas adquiridas en este programa le permitirán: Realizar trabajos de investigación en el campo de los productos naturales de origen vegetal a nivel local y nacional, que son necesarios para valorizar y conservar nuestros ecosistemas, así como para contribuir al desarrollo económico sostenible de las poblaciones que intervienen estos ecosistemas.
8 Desarrollar trabajos en el campo bioquímico-farmacéutico de nuestro país, donde pueden realizar aplicaciones de los principios activos identificados de las especies vegetales ó realizar emprendimientos personales, con el objeto de aportar con conocimientos básicos para añadir valor agregado al producto obtenido, para que sea comercializado en el mercado local y/o internacional a un precio adecuado. Contribuir con sus conocimientos a la formación de nuevos profesionales en el campo de la química, bioquímica, medicina y otras de acuerdo al perfil profesional de las carreras antes mencionadas. VI. MODALIDADES DE SELECCIÓN Y ADMISIÓN Para postular al Programa de Maestría en "Ciencia y Tecnología de Productos Naturales" ,  se debe acreditar el grado académico de Licenciatura. Dado su carácter integral y multidisciplinario el programa está orientado a una amplia gama de profesionales de las ciencias químicas, bioquímicas, biológicas y agronómicas en sus diferentes disciplinas. En este sentido, los requisitos indispensables son: Formación académica a nivel de Licenciatura Compromiso y garantía para la participación del postulante durante todo el proceso de capacitación. Los participantes de la Maestría, serán seleccionados por el Comité Académico del Programa.  En caso necesario, se requerirá una entrevista. Las decisiones del Comité Académico del Programa serán inapelables y comunicadas en su oportunidad  al interesado. El postulante debe presentar los siguientes documentos: 1. Carta de solicitud de inscripción. 2. Ficha de inscripción debidamente llenada. 3. Boleta de Apertura de Kardex de Posgrado 4. Dos fotos actuales (tamaño 4 x 5, fondo azul) . 5. Currículum vitae. 6. Carnet de identidad o documento de identificación (fotocopia) . 7. Diploma académico (fotocopia). 8. Conocimiento del idioma inglés (Mínimo intermedio)
9 VII.  DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PROGRAMA a) Metodología de la maestría: La metodología a ser aplicada en el programa está fundamentada en el Aprendizaje Basado en Problemas (ABP), éste  asumirá como soporte teórico los principios constructivistas acerca de que el conocimiento es un proceso de construcción y que el aprendizaje solo es posible en un contexto y proceso social. Las situaciones de aprendizaje en el ABP se organizarán en torno a problemas reales  ó simulados, creando un ambiente en el que los maestrantes, organizados en pequeños grupos, a partir de los conocimientos previos de cada uno, investiguen y razonen de manera crítica y creativa, guiados por el docente- tutor de cada materia o módulo; conteniendo dichos módulos su componente práctico a nivel de laboratorio y planta piloto, realizando trabajos de investigación individual y grupal sobre la materia. Los procesos didáctico-pedagógicos utilizarán diversos medios (Internet, video- conferencias, data display y otros) que garanticen el apoyo a la enseñanzaaprendizaje            del Programa. La enseñanza presencial será desarrollada en el Auditorio del CTA y las prácticas de laboratorio, como las de investigación se ejercerán en los equipamientos e infraestructura disponible del Centro Proponente (CTA-FCyT). b) Sistema de Evaluación de Aprendizajes: El sistema de evaluación de aprendizajes cognitivos y procedimentales, se regirá de manera estricta a la normativa vigente para el nivel de posgrado de la Escuela Universitaria de Posgrado (EUPG-UMSS) , misma que expone en su Reglamento Académico las directrices regulares y específicas del Programa, donde se establece que la nota mínima de aprobación de las asignaturas corresponde al 71%. Los criterios de evaluación de cada materia del programa serán formativos y sumativos, en sesiones ordinarias y extraordinarias, que consideren evaluaciones parciales y un final; todas ellas aprobadas al inicio del programa y de cada materia. La evaluación formativa, ayudará a averiguar si los objetivos de la enseñanza están siendo alcanzados o no, y lo que es preciso hacer para mejorar el desempeño de los estudiantes de la maestría.
10 La evaluación sumativa designará la forma mediante la cual se medirá y juzgará el aprendizaje, con el fin de certificarlo y asignar su respectiva calificación. c) Tesis de Maestría Durante el desarrollo de la tesis, se le asignará un tutor local, que debe ser un profesional de reconocido prestigio profesional que corresponda al staff de la UMSS y un asesor extranjero, el mismo que necesariamente debe ser parte del staff de docentes de las universidades belgas contrapartes del proyecto. Sobre la evaluación del trabajo de Investigación o de grado (tesis) , esta se regirá al Reglamento Específico y cuyo proceso de defensa pública, exige la presencia del Director de Posgrado de la FCyT, el Coordinador Académico del Programa, un tribunal calificador compuesto por tres profesionales. El maestrante culminará el programa, si hubiese aprobado todas las asignaturas y su trabajo de grado (tesis) , según la siguiente escala establecida por la Dirección de Posgrado: Calificación Mención ?70 ?71 ?85 ?90 ?95 Reprobado Aprobado Aprobado con distinción Aprobado con gran distinción Aprobado con la mayor distinción VIII.  ESTRUCTURA Y ORGANIZACIÓN CURRICULAR DEL PROGRAMA El programa de Maestría en "Ciencia y Tecnología de Productos Naturales" Primera versión, estará organizado por el Centro de Tecnología Agroindustrial (CTA), enmarcado dentro las reglamentaciones académicas de la Escuela de Postgrado, que plantea el desarrollo y la ejecución de la maestría en el marco del Convenio de la Universidad Mayor de San Simón (UMSS) y la Comisión Universitaria para el desarrollo (CUD) del Reino de Bélgica, para el quinquenio 2008-2012 (UMSS-CUD), del que dicho Centro (CTA), participa con el Proyecto "Valorización de Biodiversidad Vegetal de Cochabamba a través de Bioprospección Aplicada" . La ejecución del programa de maestría por el Centro de Tecnología Agroindustrial (CTA), permitirá la participación de profesores e investigadores
11 de Bolivia y Bélgica, así como, el apoyo de profesionales de otros convenios como la Cooperación Sueca. El Programa contará con un Comité Académico el mismo que tendrá a su cargo los aspectos académicos, de evaluación, asignación de becas  y deliberación de los participantes. El Comité Académico estará conformado por: El director de Posgrado de la FCYT, como presidente del comité. El coordinador Académico del Programa Un representante del CTA. Como se mencionó, el Comité Académico es responsable de la ejecución del Programa y de la garantía de calidad académica del mismo (contenidos, seguimiento y evaluación). La administración del Programa de Maestría estará soportada por el grupo de Pilotaje Boliviano en estrecha relación con la contraparte belga. Asimismo el Programa estará asegurado con un Apoyo Logístico y Administrativo que facilite la ejecución y el seguimiento del mismo. La estructura curricular previamente aprobada entre el CTA y la contraparte belga, consta de dos componentes: Una primera de materias curriculares y, una segunda que corresponde a la tesis de la maestría. Materias curriculares: Primer semestre a) Química orgánica b) Química orgánica superior c) Química de productos naturales d) Espectroscopia aplicada e) Técnicas cromatográficas de análisis Segundo semestre a) Estadística aplicada y diseño experimental b) Métodos experimentales en química de productos naturales c) Bioprospección aplicada de especies vegetales d) Tecnología de procesamiento de productos naturales e) Sistemas de conservación de especies vegetales f) Aplicaciones de productos naturales Tercer y cuarto semestre g) Química farmacéutica de productos naturales h) Sistemas de gestión de calidad para productos naturales
12 Trabajo de tesis: a) Tópicos selectos b) Seminarios c) Tesis de maestría IX.    ORGANIZACIÓN CURRICULAR La programación curricular del Programa se expone en el siguiente cuadro: PLAN DE ESTUDIOS MATERIA HNP HP TOTAL CRÉDITOS HPT HPP Química orgánica 70 30 0 100 2,5 Química orgánica superior 70 30 20 120 3 Aplicaciones de productos naturales 100

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